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山西蒲县八宝汤的做法 炖汤的做法
一、山西蒲县八宝汤的做法1、食材用料:,银耳半朵,莲子20克,皂角米15克,桃胶15克,红枣10颗,百合5克,雪梨1个,枸杞5克2、步骤: 3、1/44、银耳,皂角米,桃胶可以提前一晚浸泡5、2/46、银耳出去黄色部分,洗净撕小朵,桃胶去除
一、山西蒲县八宝汤的做法
1、食材用料:,银耳半朵,莲子20克,皂角米15克,桃胶15克,红枣10颗,百合5克,雪梨1个,枸杞5克
2、步骤:
3、1/4
4、银耳,皂角米,桃胶可以提前一晚浸泡
5、2/4
6、银耳出去黄色部分,洗净撕小朵,桃胶去除杂质反复清洗,莲子去除绿芯,其余食材淘洗干净备用,
7、3/4
8、3升清水烧开后,将银耳,桃胶,莲子,百合放入砂锅中,转中小火熬半小时,(银耳出胶,颜色半透明,略粘稠)
9、4/4
10、雪梨去皮切成小块,加入锅中,继续小火熬半小时,至银耳汤完全粘稠,加入枸杞,搅拌均匀即可食用。
二、小米汤做法
1.买回来小米淘洗干净,放置一旁备用。小米要买新米,沉米会影响口感。
2.锅中放入适量的清水,大火烧开。放入小米用勺子搅拌几下,继续大火熬煮。
3.等待小米汤沸腾,出现溢锅现象,可以把锅盖留个小缝,小火熬煮,期间要拿勺子搅拌小米粥,防止粘锅底。
4.直至小米软烂,小米汤变得粘稠即可关火。煮好的小米粥最好再盖上盖子闷半个小时,这样吃起来口感更好。
三、三十六味汤的正宗做法
1、三十六味汤不是指一种特定的汤,而是指多种不同的汤品,每种汤都有其独特的做法和功效。以下列举其中五种汤品的做法:
2、番茄南瓜汤:将南瓜、番茄等食材切块,锅底放油炒香姜,加入胡萝卜丁翻炒一分钟,再加入番茄和芹菜翻炒,加水没过所有的菜,加盐,水开后加入青豆、南瓜和黄瓜,继续煮半个小时即可。
3、酸辣汤:将木耳、豆腐等食材切丝,锅底放油,加入食材翻炒,加水,再加酱油、黑醋、糖、盐、胡椒粉调味,最后加入太白粉水勾芡即可。
4、滋补莲藕汤:将莲藕、胡萝卜等食材切块,锅底放油,加入食材翻炒,加水,再加盐调味,煮至食材熟软即可。
5、香菇山药汤:将山药、香菇等食材切片,锅底放油,加入食材翻炒,加水,再加盐和香油调味,煮至食材熟软即可。
6、竹笙金针菇汤:将竹笙、冬菇、金针菇等食材切段或切片,锅底放水,加入食材煮沸,再加盐调味即可。
四、紫金汤的做法
材料:猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、前腿肉、猪隔膜、葱、姜、盐、胡椒粉、味精。
紫金八刀汤底的做法如下:
1、选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉。
2、将它们分别切好,用生粉、花生油拌好,放置30分钟入味。
3、煮水,等至水开时,放入拌好的猪杂。(在煮灼汤时,不能搅动翻转猪件精华,以免破坏猪件的爽脆口感)。
4、等至十分钟,洒放少许的盐花、胡椒粉、味精(鸡精)。
5、30分钟后转小火煮一个小时,将盐和葱末放入,紫金八刀汤就做好了。
五、薯汤武夷山做法
1、用料
2、红薯 150克,梨 一个,冰糖 20克
3、做法
4、红薯和雪梨去皮,切块
5、红薯用清水洗去表面的粉,这样汤才清澈
6、锅中到适量水,倒入红薯和梨,煮十几分钟,最后加适量冰糖。
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